SOPA DE WONTON RELLENO CON MUSELINA DE PALAGAR

RECETA DE AUTOR DE: GEAC

 

Receta:

Palagar fresco, Cebollino, Cebolla, Pimentón o Aji dulce, Crema de Leche, Sal y Pimienta

Masa de wonton, salsa de soya, jengibre y fumet de pescado

 

Preparación:

Llevar a un procesador el palagar, cebolla, pimentón, sal, pimienta y la crema de leche hasta obtener una consistencia pastosa.

Rellenar las masas de wonton con porciones de esta crema.

Llevar al fuego el fumet de pescado y condimentar, cuando rompa hervor agregar los wonton.

Servir y agregar cebollino.