1° TALLER DE PASAPALOS GOURMET

 

Algunos comentarios de los participantes:

 

Y.G: "Muy bueno el curso, las instalaciones y el trato con los alumnos..."

 

L.H: "Me encanto, me sentí en familia"

 

K.E: "El taller fue super bueno.... el ambiente estubo agradable"

 

C.A: "Excelente el taller, muchas gracias. Las instalciones son muy comodas."

 

M.G. "Todo muy bien, buen ambiente, ..... esta todo excelente."

 

 

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TALLERES DE BARISMO Y CAFE EN CASA.

ATENCION A EL CAMBIO DE FECHA

 

BARISMO: MIERCOLES19 DE DICIEMBRE 8:00AM    400,00BS.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El taller se dividirá en tres partes.

Una primera parte teórica que donde se discutirán:
- Nociones generales sobre el café
- El expreso versus otras formas de preparar café
- Degustación del expreso
- El capuchino
- El café expreso
- Preguntas frecuentes sobre el expreso

Una segunda parte práctica demostrativa y de degustación:
- Preparaciones solo con expreso: Expreso, Bombón y Carajillo.
- Preparaciones con leche y espuma: Capuchino, latte y macchiato.

Y una tercera parte donde se harán prácticas dirigidas de extracción de expreso, espumado de leche y preparaciones capuchino.

 

 

CAFÉ EN CASA: 8 DE DICIEMBRE  1:00 PM      400,00BS.

 

 



En el curso de CAFÉ EN CASA aprenderemos como preparar de la mejor manera ese café que nos hace sentir en casa, ese que nos llena de orgullo al recibir invitados.

- Conoceremos los secretos del grano de café y su molienda.
- Nos pasearemos primero por 3 diferentes métodos domésticos de hacer café:
- Prensa Francesa,
- Moka Italiana (conocida como cafetera greca) y,
- Café turco,

Para así luego de conocidos esos métodos elaborar, apreciar y darle el puesto que se merece nuestro Guayoyo.

Para cada uno de los métodos se explicará la proporción agua y café, tiempo de extracción y granulometría correcta

 

LOS PARTICIPANTES QUE DESEAN REALIZAR LOS 2 TALLERES TENDRÁN UN DESCUENTO O RECIBIRÁN UN OBSEQUIO DE LA INSTITUCION

 

 

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ARTICULO EN EL TIEMPO 1° DICIEMBRE 2012

TE INVITAMOS A CONOCER NUESTRAS INSTALACIONES

 

2° Taller de pan de Jamón

 

Que dijeron algunos de los participantes:

M.G: " Excelente trato, Las explicaciones son claras. Felicitaciones nunca cambien su esencia, son geniales."

J.M:"Excelente el profesor, Excelente la clase. Hay mucha organizacion, todo maravilloso".

 

 

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SOPA DE WONTON RELLENO CON MUSELINA DE PALAGAR

RECETA DE AUTOR DE: GEAC

 

Receta:

Palagar fresco, Cebollino, Cebolla, Pimentón o Aji dulce, Crema de Leche, Sal y Pimienta

Masa de wonton, salsa de soya, jengibre y fumet de pescado

 

Preparación:

Llevar a un procesador el palagar, cebolla, pimentón, sal, pimienta y la crema de leche hasta obtener una consistencia pastosa.

Rellenar las masas de wonton con porciones de esta crema.

Llevar al fuego el fumet de pescado y condimentar, cuando rompa hervor agregar los wonton.

Servir y agregar cebollino.

 

 



 

REPORTAJE EN DIARIO IMPACTO

23 DE NOVIEMBRE 2012



Te invitamos a graduarte como:

CHEF PROFESIONAL(ADULTOS)
MINICHEF(6 A 11 AÑOS)
CHEF JUVENIL (12 A 17 AÑOS)
y también puedes especializarte como:
CHEF INTERNACIONAL
CHEF PASTELERO
MAESTRO PANADERO
COMIDA VEGETARIANA
Y MUY PRONTO : BEBIDAS, HOTELERIA Y TURISMO
...

Visitanos y formaliza tu inscripción,(Pregunta por la oferta que tenemos, Valida solo hasta el 21 de diciembre)

Los cursos y especialidades están pautados para comenzar en Enero

 

 

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Pastelería Navideña

 

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ESPERAMOS SUS COMENTARIOS

 

 

Te Invitamos al 2° Taller de Pan de Jamón

FACILITADOR: Julio Diaz

 

Técnica de Amasado

Técnica de sobado con rodillo

Fermentación adecuada de la Masa

Reposo y Armado correcto del Pan de Jamón

Tipos de Harina y Levaduras

Elaboración de Cachitos

Algunas decoraciones del Pan de Jamón

Elaboración de Mini pan de Jamón

Informacion : 0281 9933530, 0281 2684928

 

 

 

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Sabado 24 de Noviembre

 

 

1er Taller de Pan de Jamón

 

 

 

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Talleres de Cocina

¿Quieres hacer un taller?

 

¿De que te gustaría?

 

Te damos la oportunidad de que escojas el taller que quieras,  solo tienes que formar un grupo de entre 10 y 15 personas y te pones en contacto con nosotros.

 

Durante esta temporada también hay la posibilidad de que escojas el día y la hora.

 

 

No esperes mas, forma tu grupo y comunicate con nosotros.

 





 

 

Noche para degustar

NOCHE DE VINOS

IAC VENEZUELA FUSIÓN TE INVITA PROXIMAMENTE:

 

¿DE QUE SE TRATA?

 

Degustación es un concepto que deriva del latín degustatĭo y que está asociado al verbo degustar. Esta acción, por su parte, refiere a ingerir algún alimento con la intención de captar su sabor y aroma y disfrutarlos al máximo.

Para realizar una degustación, por lo tanto, es necesario saborear aquello que se consume. No se trata de comer o beber de manera casi automática, sino de tomarse unos momentos para ser consiente de la acción y potenciar su disfrute. La idea es que el alimento o la bebida sean percibidos en todo su potencial para que estimulen los sentidos y la experiencia sea placentera.

Es probable asistir a una degustación de alimentos para probar varias comidas diferentes.

 

Esa noche DISFRUTAREMOS de una degustacion de VINOS, QUESOS Y CHOCOLATES.

 

Pronto mayor información, fecha y valor de la entrada.

Para un máximo de 18 invitados.

 

Noche de vinos viernes 23 de noviembre

Hora: 6:30 a 9:00 pm  200,00Bs.

Anfitriones: José Astudillo y Guillermo Alviarez

Sidras y Vinos espumantes

Variedad de quesos y chocolates

Desarrollar el Paladar

Asistencia Semi formal

 

APARTA TU CUPO DESDE YA



TIPS: curado de cacerola

                                        ¿Tus cacerolas son de hierro colado????
                                                   ¿Se parecen a esta???

                                    ¿QUIERES SABER COMO CURARLAS?

El exito al cocinar

Hemos aprendido que el secreto del éxito  de una buena comida consiste en algo mas que en una buena receta, este se basa sobre todo en un solido conocimientos de todos los ingredientes, las técnicas y los procedimientos para elaborarlo. Una receta es solo una guia que puede facilitarnos la creación de una comida deliciosa, lo que también facilitara las buenas relaciones personales y alimentara el espíritu.

 

 

Probando recetas. Carne de res con vegetales al estilo asiatico, con gengibre.  EXELENTE.

 

Nuestras Instalaciones



La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. La fusión de las cocinas se realiza por diversas vías, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros (como ocurrió a comienzos de los 70), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos físicos de las mismas (inmigración, diáspora, etc.) o por influencias geográficas o económicas (cercanía del país a la frontera, colonización, etc). https://www.facebook.com/VenezuelaFusion